Fanilla.nl
9/4/17 | Posted in Food

zelfgemaakte vegaburgers

 

Ik heb een nieuwe hobby: vegaburgers maken! Ik vind het sowieso leuk om in de keuken te staan, en al helemaal als ik eerst van alles mag pureren (oftewel: een smerige brei mag creëren), om er vervolgens mooie ronde burgers van te bakken. Er zijn eindeloos veel variaties denkbaar en eigenlijk kun je in zelfgemaakte vegaburgers alles stoppen wat je lekker vindt. In het kader van de (Belgische, oeps) Dagen Zonder Vlees, een top initiatief dat nog tot 15 april loopt, leek het me leuk om eens wat burgers uit te proberen.

 

Om te beginnen heb ik twee creaties van anderen nagemaakt. Eentje met linzen als basis en eentje met kikkererwten. De receptjes, aangepast naar mijn smaak, deel ik vandaag met jullie. Voor de originele recepten kun je op de linkjes klikken.

Lees verder →


14/1/16 | Posted in Food, Hotspots

 

We struinden in de stromende regen door Amsterdam.

Samen probeerden we droog te blijven onder één kapotte paraplu, vriendin SR en ik.

‘Marieke, kom op. Wat gaan we nou in hemelsnaam doen?’ vroeg SR.

Ze was jarig geweest en ik had verteld dat we iets heel vreemds gingen doen.

‘Iets waarbij we elkaar niet kunnen zien, maar wel kunnen horen’, had ik gezegd.

Had ze niks aan natuurlijk.

 

Lees verder →


11/12/15 | Posted in Food

speculaas pompoen snack
 
De tijd van Halloween, 11 november en gekleurde bomen lijkt officieel voorbij te zijn, en daarmee ook het pompoenseizoen. Maar daar trek ik me niks van aan, want pompoen kan ik elke dag eten! Dit receptje mag dan ook zeker niet ontbreken in deze serie. Met herfstig, druilerig weer is er niets fijner dan thuis met een kop thee onder een lading dekens te kruipen, vinden jullie niet? Deze speculaas / pompoen snack komt je daar bij vergezellen!  

Lees verder →


27/11/15 | Posted in Food

kastanje pannekoek

Om eerlijk te zijn gebruikte ik afgelopen weken de keuken als excuus. Als excuus voor de talloze koude dagen en alle regenbuien waaraan nooit een einde leek te komen. Als excuus voor de vele uren scriptie prime time en dus de ontelbare neigingen om mijn laptop door de wc te spoelen. Alles was een reden om de keuken in te vluchten om troostvoer te maken.

 

En als je dan zoals ik de godganze tijd lekkere dingen staat te bakken, dan kan je er maar beter voor zorgen dat die dingen ook nog enigszins gezond zijn. Zelf volg ik op dit moment het FODMAP-dieet voor m’n spastische darm waarvoor ik een heleboel dingen zoals tarwe en lactose achterwege moet laten. Kut? Vrij.
 

Maar ik vecht terug met een serie aan ‘herfstrecepten’ die ik voor jullie en uiteraard mezelf heb gemaakt. Deze recepten zijn relatief gezond en wie straks nog zegt dat gezond niet lekker kan zijn krijgt een persoonlijke hagelbui van mij op z’n dak (:

 

Lees verder →


13/9/15 | Posted in Food, Hotspots

Koffie met melk, of eigenlijk ‘van gemende afkomst’: dat is wat kopi susu betekent…

 

maar in  Utrecht heeft het nog een betekenis, het is er namelijk ook een café. In dit café in Lombok kun je onder andere terecht voor Indische thee en koffie en als je trek hebt een Indische high tea. Tessel en ik wonnen afgelopen zomer zo’n high tea en vandaag vertel ik jullie wat ons werd voorgeschoteld.

Lees verder →


20/7/15 | Posted in Food, Hotspots

Hier in Utrecht hoef je maar op of om te kijken of je ziet er weer één. Nee, ik heb het niet over studenten, of hipsters, of fietsers die door rood rijden. Ik heb het over lunchtentjes!

 

De laatste jaren schieten ze als paddenstoelen uit de grond en ik, onbeschaamd vreetzakje, heb daar totaal geen problemen mee. Sterker nog, ik wil ze allemaal bij langs! Dat ga ik doen ook, en jullie neem ik (een soort van) mee. De komende maanden houden we een challunch! Credits voor de naam gaan trouwens naar vriendin Nina, haha. Om de concurrentie eerlijk te houden, deel ik de deelnemers op in drie categorieën:

 

  1. Lazy Linda. Heb je zin om, bijvoorbeeld op een regenachtige dag, eindeloos ergens rond te blijven hangen? Dan is dit je plek!
  2.  

  3. Snelle Jelle. Ben je onderweg en heb je weinig tijd? Of heb je een perfecte plek in het park, bij de gracht, of waar dan ook ontdekt? Dan moet je hier zijn, want hier kun je je lunch meenemen.
  4.  

  5. Terrasbas. Schijnt de zon? Verplaats je dan naar hier, want zon = lunch op een terrasje natuurlijk.

 

Wat de lunchtentjes allemaal gemeen hebben is dat je er voor minder dan 10 euro kunt lunchen. Na een paar edities zal ik terugkijken en mijn favorieten bepalen. Benieuwd naar de deelnemers van deze keer? Lees dan verder!

Lees verder →


11/9/14 | Posted in Food

Zoals jullie weten ben ik fan van gezonde ontbijtjes en deze zomer stond met stip op nummer één: smoothies! De buren vonden het wat minder (ik leende de staafmixer van een huisgenootje die een geluid maakt alsof je de muur aan het slopen bent…), maar dat nam ik even op de koop toe. Vandaag laat ik jullie een aantal van mijn creaties zien.

Forest fun – De smoothie op bovenstaande foto heb ik het vaakst gemaakt, omdat hij makkelijk én voedzaam én lekker is (jaja). Wat erin zit? Bosvruchten uit zo’n doosje bevroren fruit, wortel, een banaan, een beetje havermout, lijnzaad en soyamelk (maar gewone melk of een ander soort melk kan natuurlijk ook). Door de havermout wordt het een compleet ontbijt waar je best een tijdje op vooruit kan. Vaak drink ik er nog een beker thee met citroen bij.

Lees verder →


24/5/14 | Posted in Food

Een tijdje terug vertelde ik jullie al over mijn plan om een tour langs allerlei goedkope buiten-de-deur ontbijtjes te doen. Vorige keer besprak ik het ontbijt van de La Place, Ikea en V&D. Vandaag, op mijn verjaardag (ja ja, ik ben 19 geworden!) is het tijd voor deel 2. Deze keer is het de buurt aan drie nieuwe deelnemers: de McDonalds (ja, echt), de Bakker Bart en de Intratuin. Net als vorige keer neem ik deze ontbijtjes onder de loep en vertel ik uiteindelijk welk ontbijt de battle wint.

Lees verder →


27/4/14 | Posted in Food

Al eerder deelde ik een aantal ‘broodloze’ onbijtjes met jullie en vandaag is het tijd voor meer. Nog steeds ben ik geen fan van brood bij het ontbijt en daarom sta ik ‘s ochtends in de keuken de meest rare papjes en sapjes te maken. 

Laten we daar meteen mee beginnen: sapjes! Het lijkt wel alsof er een smoothiebom is ontploft op blogs en Instagram, vinden jullie niet? Ik heb me nog nooit gewaagd aan die ‘groene’ sapjes, maar maak wel geregeld een smoothie. Op de foto hierboven zie je links eentje met cranberries, banaan, kaneel en brinta en rechts voegde ik er een beetje cacaopoeder aan toe in plaats van brinta. Het is even een gedoe met maken, maar als je aan het begin van de week een hele kan maakt, heb je de rest van de week een makkelijk ontbijtje!

Lees verder →


19/4/14 | Posted in Food


Van Sinterklaas kreeg ik afgelopen jaar een boek vol informatie over ‘superfoods’. Superfoods worden in het boek omschreven als voedingsmiddelen met een hele hoge voedingswaarde in vergelijking tot voedsel dat we normaal gesproken eten. Door superfoods te eten zou je lichaam met dezelfde hoeveelheid voedsel veel meer vitaminen, mineralen en antioxidanten binnen krijgen. Vandaag vertel ik jullie wat meer over het boek en laat ik er een aantal recepten uit zien die ik binnenkort wil uitproberen.

Lees verder →


Return to Top ▲Return to Top ▲